Системы вентиляции ресторанов

Наша компания сделает для вашего ресторана проект вентиляции, осуществит поставку необходимого оборудования и выполнит его монтаж. В последствии, при заключении договора, компания "ВЕЛЕС" осуществит сервисное обслуживание системы вентиляции.

Заказчику могут быть предложены различные решения на базе приточных, вытяжных или приточно-вытяжных вентиляционных установок. В этом разделе мы рассмотрим некоторые технические решения по вентиляции ресторанов, которые компания "ВЕЛЕС" предлагает заказчикам и применяет на своих объектах.

Особенности вентиляции в ресторанах

Особенность создания системы вентиляции в ресторане заключается в применении двух, или более, независимых систем вентиляции и кондиционирования в зале для курящих и некурящих посетителей, на кухне, в санузлах, а также в технических помещениях. Эта особенность вытекает из задач, которые решает система вентиляции в данных помещениях. Например, задача вентиляции в зале ресторана — это поддержание комфорта для его посетителей. Основная же задача вентиляции на кухне — удалить жар от печек, плит, а также неприятные запахи. В результате анализа тепло- и влаговыделений от технологического оборудования выбирается мощность вентиляции кухни.

В кухне предусматриваются следующие вентиляционные системы:

• в горячем цеху, где находятся плиты, сковороды, печи — вытяжная вентиляционная система;
• над посудомоечной машиной или в комнате для мойки посуды — независимая вытяжная вентиляция;
• общая вентиляция кухни — приточная и вытяжная вентиляционная система (вытяжная вентиляция может быть объединена с вытяжкой воздуха из горячего цеха).

                                               

     Принцип осуществления воздухообмена состоит в вытеснении отработанного воздуха в ресторане, насыщенного дымом сигарет и другими неприятными запахами, свежим приточным воздухом.

Применение приточно-вытяжной вентиляции

Так как, к системам вентиляции ресторанов применяются высокие требования к комфорту, эстетике и экономии энергоресурсов, то "ВЕЛЕС" предлагает применение систем приточно-вытяжной вентиляции ведущих мировых производителей. Предлагаемые системы вентиляции обладают небольшими размерами, создают мало шума, включают встроенную автоматику для управления вентиляцией и климатом, а также имеют высокие энергосберегающие показатели.

Системы вентиляции с такими полезными потребительскими свойствами могут быть очень востребованы в ресторанах, которые располагаются в старых зданиях исторического центра Красноярска. Как правило, реконструкция таких ресторанных помещений практически невозможна. В них часто ограничено как место для размещения системы вентиляции, так и выделенная электрическая мощность. А если принять во внимание стоимость аренды единицы площади в центре Красноярска под вентиляционную камеру, то целесообразность применения малогабаритных и экономичных систем вентиляции в ресторане будет очевидна. Одним словом, если вы столкнулись с тем, что в вашем ресторане дефицит свободного места и выделенной электроэнергии для размещения и эксплуатации системы вентиляции, то наша компания поможет решить эту проблему.

Экономия энергии в таких вентиляционных системах становится возможной благодаря применению приточно-вытяжных вентиляционных установок с роторным рекуператором. Это обеспечивает двукратное снижение эксплуатационных расходов на нагрев приточного воздуха за счет теплоутилизации (отработанный воздух отдает тепловую энергию приточному). В некоторых случаях это решение позволяет полностью отказаться от использования догревающего калорифера или создает условия для снижения его мощности. Хочется отметить, что система вентиляции тратит больше всего электроэнергии не на работу вентиляторов, а именно на нагрев приточного воздуха в калорифере.

Интеграция вентиляции с другими климатическими системами

"ВЕЛЕС" предлагает также интегрировать систему вентиляции ресторана с другими климатическими системами здания для организации полноценного климат-контроля и диспетчеризации.